Page 52 - Food Ingredients Brasil - Edição 54

AJINOMOTO concentração de NO, o que pode prejudicar diversos processos, principalmente o que envolve a dilatação dos vasos. Em outras palavras, a ação vasodilatadora do NO e a melhora da circulação sanguínea, contribuem para a melhora da saúde cardiovascular e do desempenho físico. REDUÇÃO DO CANSAÇO E FADIGA A amônia é uma substância gerada a partir do pro- cesso de obtenção de energia, porém ela é tóxica para o organismo, inclusive para o sistema nervoso central, e por isso pode causar fadiga. Devido sua toxicidade, a amônia deve ser eliminada do organismo e para isso ela passa pelo ciclo da ureia, onde é metabolizada no fígado e depois excretada. Como a Arginina age no ciclo da ureia, auxiliando no metabolismo que promove a desintoxicação da amônia, o seu consumo pode aliviar a sensação de fadiga (física ou mental) causada pela amônia. PERFORMANCE FÍSICA O aumento da dilatação, provocado pelo NO, faz com que o fluxo de sangue e oxigênio aumente nos músculos. Esta melhora do suprimento sanguíneo para o músculo pode prevenir o desenvolvimento da fadiga muscular, por exemplo, o que é benéfico para a prática de exercícios físicos. MELHORA DO SISTEMA IMUNOLÓGICO O NO promove um melhor funcionamento das fun- ções dos macrófagos e de outras células do sistema imunológico. E a Arginina contribui para o fortaleci- mento dos mecanismos de defesa do organismo, já que é precursora do NO. A Arginina ainda pode apresentar efeito na ativação de linfócitos T, na redução da incidência de infecção e na melhora da resposta inflamatória. Há evidên- cias que suplementos nutricionais enriquecidos com Arginina ajudam a reduzir o quadro de complicações pós-operatórios e diminuir o período de internação. ESTIMULA A PRODUÇÃO DO COLÁGENO A Arginina é precursora de prolina que possui papel importante na síntese da hidroxiprolina e, con- sequentemente, do colágeno. O aminoácido, portanto, pode aumentar a deposição de colágeno nas feridas em cicatrização, podendo ser utilizada na terapia adjuvante na cicatrização das feridas. Além de promover a síntese do colágeno, a Arginina também ajuda na cicatrização, devido ao estímulo da produção de NO que resulta em vasodilatação (melhora no fluxo sanguíneo local). 52 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 54 - 2021 revista-fi.com.br