Page 30 - Food Ingredients Brasil - Edição 53
P. 30
FIBRAS Fibras solúveis e não solúveis As fibras alimentares têm ocupado posição de destaque devido a sua ação benéfica no organismo e a prevenção de doenças. No entanto, nem todas as fibras atuam da mesma forma e uma primeira divisão consiste em distinguir as fibras que são solúveis das que são insolúveis. 30 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 53 - 2021 revista-fi.com.br
