Page 58 - Revista Food Ingredients Brasil Ed. 52

MCASSAB Importância dos micronutrientes no sistema imunológico Osistema imune é caracterizado pela sua versatilidade e tem como finalidade a defesa natural do organismo contra os agentes que prejudicam a saúde, ao mesmo tempo apresenta uma grande variedade de células e de moléculas, que possuem a capacidade de reconhecimento e de eliminação de antígenos. Para que esse complexo sistema funcione ativa- mente, e em seu potencial máximo, é importante que ele esteja fortalecido. O sistema imunológico entrega duas linhas de defesa. A imuni- dade inata está presente desde o nascimento e fornece a primeira barreira contra “invasores” que consiste em, por exemplo, pele, 60 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 52 - 2020 revista-fi.com.br