O arroz está entre os maiores cereais consumidos na alimentação humana e é a principal fonte de proteína nas dietas em muitas partes do mundo, inclusive é o primeiro sólido a ser ingerido por bebês em muitas civilizações.

Graças à alta disponibilidade de proteína e boa taxa de eficiência proteica, a proteína de arroz é um nutriente valioso, seu grande diferencial é ser uma fonte de proteína hipoalergênica.

Prothy^TM R80 é uma proteína hidrolisada do arroz produzida a partir de matérias-primas sem modificação genética (GMO free) e leve processo enzimático e natural.

Ele possui baixo peso molecular, alto conteúdo de proteínas - 80% e contém todos os aminoácidos: essenciais, semi essenciais e não essenciais.

Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano, são obtidos através da ingestão de alimentos vegetais, animais ou suplementos. Os aminoácidos semi essenciais são produzidos pelo organismo, porém em quantidade insuficiente e os aminoácidos não essenciais são aqueles que o corpo humano pode sintetizar, por isso são dispensáveis.

O Prothy^TM R80 possui 6,5% de arginina, um aminoácido semi essencial, precursor de óxido nítrico (NO), que é utilizado no relaxamento do músculo liso da parede do vaso dilatando-o, aumentando o fluxo sanguíneo e diminuindo a pressão arterial, o que acelera a recuperação muscular e aumenta a velocidade no ganho de massa muscular, força e resistência, esse efeito vasodilatador é de extrema importância para a indústria de nutrição esportiva.

O BCAA é formado por 3 aminoácidos essenciais: a leucina, isoleucina e valina. Ele contém 35% de aminoácidos essenciais e é metabolizado nos músculos, o que o faz ser de especial interesse para os esportistas, eles são usados para produzir energia e para construir novas proteínas.

O Prothy^TM R80 possui 15% de BCAA em sua composição, e uma alta eficiência na relação BCAA, na proporção de 2 de leucina : 1 de isoleucina : 1 de valina, o que garante altas propriedades anabólicas, como ganho de massa muscular e anti-catabólicas, como a redução dos danos musculares e mais rápida recuperação. Tais benefícios são importantes não só para uma melhor performance esportiva, como também no desenvolvimento e manutenção do sistema muscular em todos os estágios da vida, desde o crescimento até o envelhecimento.

O baixo consumo de proteínas e a pouca biodisponibilidade de aminoácidos na terceira idade são considerados os principais fatores da sarcopenia: a perda de massa e força na musculatura esquelética, que atinge 30% da população mundial acima de 60 anos e 50% da população acima dos 80 anos de vida.

Para combater a sarcopenia é necessário manter a disponibilidade de proteínas no organismo, para gerar a síntese proteica muscular, para isso recomenda-se, além de exercícios físicos, uma dieta rica em proteínas e com alta biodisponibilidade, como os BCAAs. O Prothy^TM R80 pode ajudar nesse combate retomando a força e massa muscular de idosos. O atributo hipoalergênico da proteína hidrolisada de arroz, a torna um perfeito substituto do leite de vaca e proteínas de soja, principalmente em formulações infantis. O perfil de aminoácidos do Prothy^TM R80 mostra que sua composição é muito próxima a do leite materno, contém 54% de aminoácidos essenciais e semi essenciais.

A alergia consiste em diferentes manifestações, que são resultados de reações imunes provocados por alergênicos respiratórios ou alimentícios. A frequência e severidade de ambos alergênicos vêm aumentando mundialmente, principalmente em crianças, nos Estados Unidos, o número de crianças com alergias dobrou nos últimos dez anos.

GRÁFICO - % US CHILDREN (PDF)

Os alimentos alergênicos mais comuns são: clara de ovo, amendoim, leite de vaca, seguidos de peixe e frutos do mar, trigo, kiwi e mostarda. Além desses, as proteínas também podem desencadear reações alérgicas, por isso, diminuir o consumo de proteínas alergênicas (como as do leite de vaca e da soja) na infância pode ajudar a reduzir problemas de alergias futuros. Recente estudo clínico mostrou que não há diferença de crescimento entre bebês que se alimentam de leite de vaca em relação aos que se alimentam de fórmulas com proteína hidrolisada de arroz. Prothy^TM R80 é uma opção segura para dietas infantis, pois, além de ser hipoalergênico, apresenta alto conforto digestivo e atende aos exigentes padrões de qualidade da indústria de alimentação infantil.

A proteína hidrolisada de arroz é um importante ingrediente na indústria de alimentos, suas principais aplicações são na alimentação infantil, nutrição esportiva e nutrição do idoso, além disso sua característica vegetal e hipoalergênica permite diversas aplicações como fonte proteica para dietas veganas e especiais, sem restrições.

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