O mercado de ingredientes lácteos continuará a crescer em volume. Um melhor equilíbrio entre a oferta e a procura no último ano melhorou os preços, apesar do aumento das existências de intervenção da UE em 2016. A redução do fornecimento de leite ajudará o mercado e proporcionará os estímulos para o futuro volume e crescimento do valor. Isto é de acordo com um novo relatório sobre ingredientes de leite da 3A Business Consulting, intitulado "O Mercado Mundial de Ingredientes de Leite 2016-2020".

O mercado mundial dos ingredientes lácteos continua a crescer 3% ao ano em termos de volume, enquanto o valor mudou significativamente face à volatilidade dos preços no período de 2014-2017. No entanto, os preços dos ingredientes lácteos de maior valor acrescentado, e. Isolados de proteína de leite e hidrolisados de proteínas de leite, não mostraram a mesma volatilidade que o leite em pó desnatado e leite em pó desnatado. Atualmente, estima-se que o mercado mundial de ingredientes lácteos vale aprox. USD 32 mil milhões e ascende a mais de 10,5 milhões de MT em 2016. O leite em pó desnatado eo leite em pó desnatado obviamente compõem o volume com mais de 90% deste volume.

"Os principais fatores para a produção de lácteos permanecem intactos - a população mundial continua a crescer, os padrões de vida estão melhorando, o consumo de lácteos está aumentando especialmente na região asiática e os consumidores estão cada vez mais motivados para comprar produtos de uma perspectiva de saúde e nutrição" Affertsholt da 3A Business Consulting.

O relatório fornece uma visão geral do mercado global atual e esperado para os ingredientes do leite. É de alcance global, com uma análise regional abrangente dos mercados da UE, América do Norte, América Latina, Europa Oriental, Ásia e Oceania. Especificamente, o relatório abrange pós de leite inteiro e desnatado, caseína e caseinatos, concentrados de proteína de leite, isolados de proteína de leite, proteínas de leite total, proteínas de leite hidrolisadas, caseína micelar, pó de permeado de leite e leite em pó cheio de gordura.

A Ásia, incluindo a China, é o único grande mercado de lacticínios para a produção de leite integral e leite em pó desnatado no mundo, mas também está a recuperar rapidamente com a UE e os EUA relativamente a caseína / caseinatos e concentrados de proteínas do leite. O consumo de proteínas de leite de alta qualidade ainda é dominado pela UE e pelos EUA.

Produção de leite em pó é enorme na Oceania, UE e EUA, mas para o leite em pó Ásia, em particular com a China ea Índia, é um grande produtor. Caseína / caseinatos e produção de proteínas de leite é realmente o domínio da Oceania, a UE e os EUA.

Oceania e, em particular, a Nova Zelândia está a desempenhar o papel de liderança no comércio de exportação seguido pela UE e EUA. Para os pós de leite tradicionais, Ásia e Oriente Médio / África são as principais regiões importadoras.

A edição de abril / maio do The World of Food Ingredients apresenta um artigo co-escrito por Tage Affertsholt da 3A Business Consulting, intitulado "Special Nutrition Needs Fuel Clinical Innovation", que analisa oportunidades de mercado para os três principais segmentos do mercado de nutrição clínica.